Este curso proporciona al estudiante la formación necesaria para comprender la importancia de los sistemas de gestión de la calidad e inocuidad aplicados en la agroindustria de alimentos, haciendo énfasis en el Sistema HACCP. Con este curso el estudiante adquiere los fundamentos para la aplicación de los principios y prerrequisitos de este sistema de gestión, su implementación y adecuado funcionamiento en la operación de empresas del sector agroalimentario.

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Este curso proporciona a los estudiantes los fundamentos teorico-practicos para comprender  el procesamiento agroindustrial de frutas y hortalizas que incluyen sistemas de manejo, conservacion y transformacion de los productos representativos de este sector.

 Procesos Vegetales


Control de Calidad

Diseño de plantas y equipos